Герой Недели

Павел Поцелуев

Интервью

Когда ты знаешь, что будешь готовить и сколько будет проходить гостей, ты понимаешь уже, какая тебе кухня нужна и как она будет выглядеть, как по ней будут ходить повара…

Подкаст

Павел Поцелуев

Шеф московского ресторана «Жажда крови» и его история про то, как графический дизайнер и свадебный фотограф стал продавать стейки и как это привело его к ресторану, где готовят мясо, созревающее с плесенью

Знаковое блюдо

Делимся рецептом знакового блюда от шефа московского ресторана «Жажда Крови» Павла Поцелуева и идеей для пейринга от бренд-амбассадора бренда The Macallan Игоря Калимова

Знаковое блюдо

Делимся рецептом знакового блюда от шефа московского ресторана «Жажда Крови» Павла Поцелуева и идеей для пейринга от бренд-амбассадора бренда The Macallan Игоря Калимова

Сет

Поцелуева

Сет Павла Поцелуева можно попробовать в ресторане «Жажда Крови» с 20 по 26 января 2022 г. Стоимость сета 5000₽

01

Бастурма

03

Тартар из вырезки на мозг кости

05

Дижестив The Macallan Triple Cask Matured 12 Years Old, 50 мл

02

Ростбиф с соусом вителло тонато

04

Пиканья DA стейк + цветная мини-капуста

Любимые

Книги

c5ecf30967005d7f7f097f2321

Ryan Farr

Whole Beast Butchery: The Complete Visual Guide to Beef, Lamb, and Pork

cover4__w820

Ричард Тернер

«Идеальная говядина. Поистине королевское мясо»

6d026d776b6d4804f20d51d6bf1c2454

Джейми Первиэнс

«Weber. Философия гриля»

5c79b0b6a56827cb

Пухарич Э.

«Мясо. Полное руководство. На ферме, у мясника, на кухне»

5c79b0b6a56827cb

Пухарич Э.

«Мясо. Полное руководство. На ферме, у мясника, на кухне»

6d026d776b6d4804f20d51d6bf1c2454

Джейми Первиэнс

«Weber. Философия гриля»

cover4__w820

Ричард Тернер

«Идеальная говядина. Поистине королевское мясо»

c5ecf30967005d7f7f097f2321

Ryan Farr

Whole Beast Butchery: The Complete Visual Guide to Beef, Lamb, and Pork

Любимые

Фильмы

Любимая

Музыка

Возрастное ограничение. Вам есть 18+?